Aneka resep Urap sayur spesial.. Selamat mencoba..
- URAP SAYUR
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
1 ons tauge
7 buah kacang panjang
2 buah wortel
1/2 butir kelapa parut (kukus 15-20 menit)
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 ruas kencur
7 buah cabe merah
10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah :
1.potong2 sayuran lalu rebus sampai empuk,angkat dan sisihkan.
2.Tumis bumbu halus sampai harum beri gula dan garam lalu masukan kelapa parut masak sampai matang,tes rasa.
3.Siapkan piring, taruh sayuran yg sdh direbus tadi tambahkan bumbunya aduk rata, Urap Sayur siap dihidangkan.
Selamat mencoba
2. Urap Sayur
Bahan:
Kelapa parut agak tua
Sayuran rebus/kukus (Wortel, kol, kacang panjang, tauge)
Kemangi
3lbr daun jeruk
Terasi bakar sedikit
Gula merah
Garam
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 cabe merah buang isinya
10 Cabe rawit / sesuai selera
5cm kencur
Cara:
Tumis bumbu halus bersama dengan terasi bakar, masukkan daun jeruk, tumis sampai tanak.
Tambahkan gula merah dan garam.
Saat bumbu sudah matang, masukkan kelapa parut hingga tercampur rata dengan bumbu.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang.
Cara masak lain bisa dicampur aja langsung bumbu halus dan kelapa parut kemudian dikukus, tapi aku tumis aja biar gak cepat basi. Sayur yang dikukus/rebus juga harus ditiriskan sampai airnya turun biar lebih tahan lama.
3. URAB SAYUR
Bahan :
~1 ikat Sayur Bayam,
~1 ikat Kacang Panjang,
~1 bks Tauge
Bahan Bumbu Urab :
~1 Kelapa Muda parut
~3 Cabe Merah besar
~5 Cabe Merah Keriting
~4 Cabe Rawit
~6 Bawang Merah
~3 Bawang Putih
~3 cm Kencur
~2 sdm Gula Merah
~1 sdm Gula Putih
~1 sdm Garam
~2 lbr Daun Jeruk
~½ sdt Terasi
Caranya :
- Potong2 sayuran ,cuci bersih, kemudian direbus, angkat tiriskan.
- Ulek semua bahan bumbu urab sampai halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan garam, gula merah, gula.pasir, daun jeruk, kelapa parut, masak sampai meresap, tes rasa.
- Dalam wadah campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu urab. Campurkan semuanya menjadi satu, sampai bumbu tercampur rata.
Siap disajikan.
4. URAP SAYUR
Bahan :
200 gr kelapa parut
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
7 biji cabe rawit
Sejempol kencur
4 lembar daun jeruk dirajang halus
Sejempol terasi
1/2 keping gula merah
Garam secukupnya
Sayuran rebus sesuai selera
Caranya :
- Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
- Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, gula dan garam. Tambahkan kelapa parut kemudian aduk rata.
- Sangrai bumbu kelapa di pan anti lengket. Bisa jg dikukus. (Sesuai selera)
- Campur bumbu kelapa dg sayuran yg sudah direbus, hidangkan.
5. URAP
Bahan-bahan:
1 buah kelapa parut yang muda
2 ruas kencur
10 lbr daun jeruk (buang tulang tengahnya)
10 siung bawang putih
10 cabe keriting
Sejempol kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
1 sdt terasi
2 sdm gula aren
Himsalt secukupnya
Pelengkap :
Kangkung
Kol
Kacang panjang
Kecambah
Telur
Rebus semua nya
Bisa ditambahin tempe & timun
Cara membuat:
- Kukus kelapa yang sudah diparut lalu sisihkan
- Blender bwg putih, daun jeruk, cabe keriting, kunyit, terasi dan kencur lalu tumis dengan minyak kelapa ato tanpa minyak
- Masukkan kelapa parut tambahkan gula aren & himsalt aduk rata sampai tercampur rata, koreksi rasa dan siap disajikan dengan sayur-sayuran.
6. Urap Sayur
Bahan:
½ butir kelapa parut agak muda (150 gr)
Bumbu halus:
3 cabe merah besar (kalo ga mau pedes bisa dibuang bijinya)
3 cabe rawit (skip kalo ga doyan pedes)
3 bawang merah
1 bawang putih
1 ruas kencur
2 daun jeruk
1 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt terasi bakar
Sayur:
3 wortel, potong korek
10 kacang panjang, potong²
150 gr toge
10 kecipir, potong²
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu. Campurkan dengan kelapa parut, koreksi rasa asin manisnya. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 20 menit. Angkat.
- Rebus sayuran satu per satu secara terpisah. Tiriskan.
- Campurkan sayuran dengan urap kelapa ketika hendak disajikan saja, supaya tidak cepat basi.
7. URAP SAYURAN
Bumbu urap:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
5 lembar daun jeruk
1/2 butir kelapa setengah tua (parut)
1 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting (boleh ditambah/dikurang sesuai selera)
1/2 sdt terasi matang (optional)
Secukupnya garam & gula merah
Sayuran rebus:
6 lonjor kacang panjang (potong2
2 gengam toge
2 buah wortel, potong korek api
2 ikat bayam, petiki daunnya
1 ikat kemangi, petiki daunnya tidak perlu direbus .
1 ikat kecipir, iris serong
Cara membuat:
- Ulek semua bumbu (kecuali daun jeruk & kelapa), aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan kedalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah, masak (gongso ) diatas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang & bumbu meresap, angkat. (Bisa juga bumbu urap dikukus, tapi saya lebih suka yang digongso begini karena lebih tahan lama).
- Penyajian: Campur semua sayuran rebus & daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.
8. Urap Sayur
Bahan :
Bayam
Toge
Kol
Kemangi
K.panjang
1/2 btr kelapa, parut
4 lmbr daun jeruk, sobek2
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Haluskan :
6 bh b.merah
3 bh b.putih
Seruas kencur
7 bh cabe merah keriting
5 bh cabe merah rawit
1 bh cabe merah besar
1 sdt terasi bakar
Caranya :
*Rebus sayuran dengan sedikit garam, jgn terlalu lama rebusnya.
*Untuk bayam stlh di rebus siram air dingin, peras bayamnya, gunanya spy bayam tetap hijau warnanya.
*Tumis bumbu halus hingga harum beri garam dan gula merah aduk2.
*Tambahkan kelapa dan daun jeruk aduk rata hingga kelapa matang.
*Masukkan semua sayur yg telah di rebus aduk rata, angkat, tambahkan kemangi aduk sesaat.
9. RESEP URAP SAYUR
Bahan :
I butir kelapa parut
50 gram cabe rawit
50 gram cabe merah
10 lembar daun jeruk
3 jempol kencur
1 sdm asam jawa tanpa biji
100 gram gula merah, haluskan
Garam
Air (untuk blender)
Sayuran rebus :
Kacang panjang
Kangkung
Toge
Cara membuat :
- Blender dengan air secukupnya cabe rawit, cabe merah, kencur, dan daun jeruk.
- Letakkan pada wadah kosong bahan yang sudah diblender. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata
- Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk rata.
- Panaskan wajan, lalu masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui. Masak dengan api sedang hingga kering (sesuai selera).
- Setelah rasa pas, aduk bumbu urap dengan sayuran yang sudah direbus. Siap dihidangkan.
10. URAP SAYURAN
Bahan :
6 kacang panjang, potong2
1 wortel, potong korek api
200 gr tauge
150 gr kol, iris agak tipis memanjang
1 ikat daun singkong, siangi daunnya
Bumbu Urap :
1/2 butir kelapa muda di parut
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Bumbu halus :
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt trasi
2 ruas kencur
1 butir kemiri
1 sdm gula merah
1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap :
2 Telur rebus
Tempe goreng
Cara Membuat :
- Rebus Sayuran Tauge, wortel, kacang panjang , kol, dan daun singkong, lalu tiriskan
- Siapkan wadah campur bumbu halus, kelapa parut dan daun jeruk, kemudian kukus hingga matang. Setelah itu bumbu halus disangrai sampai wangi dan kering, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Dalam piring saji, tata sayuran taburi dengan bumbu urap dan beri telur rebus, siap disantap.
