Aneka resep Olahan Cumi spesial.. Selamat mencoba..
- CUMI BAKAR TEFLON

Bahan:
● 1/2 kg Cumi *buang tintanya
● 1 bh Jeruk nipis
● 1batang Sereh
Bumbu yang dihaluskan:
● 5 bh Cabe merah keriting
● 4bh Bawang merah
● 3bh Bawang putih
● 2 cm Jahe
● 2 cm Kunyit
● 2 cm Lengkuas
● 2bh kemiri
● secukupnya Garam
● gula pasir secukupnya
Langkah:
- Cuci Cumi, lumuri dengan air jeruk nipis dan tusuk kepala cumi dgn lidi Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, tambahkan lalu tumis sebentar ya moms dan rasakan bumbunya, lalu masukkan cuminya diteflon.
- Diamkan meresap sampai kering dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu, gunakan api kecil, supaya cumi matang merata dan tidak gosong.
- Angkat sajikan.
2. CUMI ASIN SAMBEL DABU DABU

Bahan :
● 150 gr cumi asin
● 20 cabe rawit merah
● 5 cabe ijo kriting
● 2 cabe merah kriting
● 8 siung bawang merah
● 1 tomat merah
● 1 jeruk nipis
● 2 lbr daun jeruk
● Garam & kaldu bubuk
Caranya :
- Rebus cumi asin sekitar 5-10 menit, buang kotoran, potong cumi lalu cuci sampai bersih
- Tumis irisan bawang merah dan daun jeruk sampai harum, masukkan cumi dan irisan cabe-cabean, bumbui garam & kaldu bubuk, masak sampai cumi matang, trakhir masukkan potongan tomat dan tetesi air jeruk limo, aduk sampai rata.
3. CUMI SAUS ASAM JERUK KUNCI

Bahan:
● 500 gr cumi segar, buang tintanya cuci bersih tiriskan
● Air asam jawa
● Bawang putih cincang 3 siung
● Garam, gula, lada bubuk secukupnya
● Jeruk kunci 3 butir, peras ambil airnya
● Kecap manis dan kecap asin dan saus tiram secukupnya
● Cabe rawit secukupnya potong2
● Minyak utk menumis
Cara:
- Asam jawa dicampur air secukupnya, buang biji dan ampasnya
- Lumuri cumi dgn air asam jawa, air jeruk kunci, biarkan smp meresap
- Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum sisihkan, dlm minyak yg sama masukkan cumi yg sdh di marinasi, tambahkan cabe rawit potong, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, kecap asin dan saus tiram aduk2 masak hingga cumi matang dan saus asam mengental, test rasa, rasanya asem2, manis gurih
- Kalau mau banyakan sausnya ato kuahnya air asamnya agak encer, sajikan dgn taburan bawang putih goreng, harum ??kuahnya enak disiram nasi anget
- Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya
- Tumis Cumi Hitam

Bahan :
● 500 gr cumi, cuci bersih, hati” jangan sampai tintanya kebuang.
● 2 cabai merah besar, potong serong(skip gak punya)
● 2 cabai hijau besar, potong serong( skip gak punya)
● Garam secukupnya
● Gula secukupnya
● Kaldu bubuk secukupnya
● 2 lembar daun salam
● 2 lembar daun jeruk
● 2 batang serai, geprek
● 2 ruas lengkuas
● 2 sdm air asam jawa(sy tambahkan)
Bumbu Halus :
● 3 siung bawang putih
● 7 siung bawang merah
● 6 Cabai rawit (sy 20 )
● 3 Cabe merah keriting
● 1 ruas jahe
Caranya:
- bersihkan cumi buang tulang dan kulit ari luarnya dan bersihkan isi perutnya lalu cuci tiriskan
- Tumis bumbu halus sebentar lalu masukan bumbu utuh aduk rata tumis hingga wangi
- Masukan cumi aduk rata tambahkan garam, gula, kaldu bubuk masak sampai air cumi menyusut tes rasa
- Angkat cumi tuang kepiring sajikan .
5. CUMI ASIN PETE

Bahan :
● 200 gr cumi asin
● 1 papan pete kupas
● 5 bh cabe rawit merah iris
● 5 bh cabe ijo besar iris
● 5 bh cabe keriting merah iris
● 7 siung bawang merah iris
● Kaldu jamur, gula ,air secukupnya
Caranya:
- Rendam cumi dalam air hangat selama 10 menit lalu tiriskan. Bilas dengan air bersih tiriskan
- Tumis cumi smp agak kering masukkan bawang merah, irisan cabe aduk rata.
- Tambahkan kaldu jamur ,gula ,air secukupnya aduk rata smp bumbu meresap.
- Masukkan pete aduk sebentar lalu koreksi rasa. Angkat setelah agak kering, sajikan dengan nasi hangat.
6. CUMI BAKAR SAOS ASEM MANIS PEDAS

Bahan :
● 500 gr cumi uk sedang cuci bersih. Potong2 sebelah sisi
● 2 buah jeruk limo/jeruk kunci peres ambil airnya
● Garam secukupnya
Bahan olesan saos:
● 1 sdm asem rendam dgn sedikit air.. buang ampasnya
● 10 biji rawit merah
● 1/2 sdt terasi panggang
● 3 sdm kecap manis
● Garam gula penyedap secukupnya
Cara membuat saos :
- ulek halus cabe rawit dan bawang merah
- masak semua bahan olesan saos sampai aga mengental.
- test rasa.. rasanya harus asem manis pedas
Caranya memanggang cumi :
-cumi dicampur dgn perasan air jeruk dan garam.. aduk rata.. diamkan selama 30menit
-lalu panggang di atas teflon … panggang dgn api sedang sampai cumi stengah matang
-lalu oleskan saos asem pedas.. panggang cumi sampai matang.
- SAMBEL CUMI ASIN HUAHHH!!

Bahan:
● 1/4 gr cumi asin
Bumbu:
● 3 baput
● 6 bamer
● 1 tomat merah
● 10 cabe rawit
● Garam
● Kaldu jamur
● Gula
● Rebus bumbu lalu uleg kasar
● 1 tomat ijo iris
● 6 biji pete iris
Cara:
- Bersihkan cumi,potong 2,rebus sebentar,tiriskan
- Tumis bumbu halus,tomat iji,pete
- Masukan cumi
- Aduk rata
8. Cumi Saus Asem Manis Pedas

Bahan:
● 600gram Cumi
● 1 SDm asam jawa
● 8 bh cabe rawit ulek kasar
● 1 SDm onion minced
Secukupnya:
● Kecap manis
● Saus tiram
● Garam,gula pasir,lada &
● Minyak goreng
Cara masak:
Bersihkan Cumi,buang tinta bilas lalu tiriskan, masukan kepalanya semat dngn lidi.dlm mangkok remas” satu sendok makan asam jawa dngn -+100ml air buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram,kecap manis dan saus sambal. tuang dlm wajan dan masak sampai mendidih baru masukan Cumi dan cabai rawit uleg serta onion minced,masak dengan api besar smp air menyusut tambahkan secukupnya garam,lada,dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng.masak smp meletop-letop saus berkaramel.tes rasa,angkat ..disajikan
- Cumi Isi Telur Saos Padang

Bahan :
● 500gr cumi
● 1bh jeruk nipis (me : jeruk kunci)
● 1/2sdt garam
● 1sdt gula pasir
● 1/2sdt lada
● 1sdt kaldu jamur
● 2sdm saos tomat
● 2sdm saos sambal
● 2sdm saos tiram
● 50ml minyak sayur
Bumbu Halus :
● 8bh bwg merah
● 3siung bwg putih
● 75gr cabe merah keriting
● 5bh cabe rawit burung
● 3cm jahe
Bahan isian :
● 5btr telur
● 1btg daun bawang iris”
● 1/2sdt garam
● 1/4sdt kaldu jamur
● 1 – 2sdm mentega
● Tusuk gigi atau lidi secukupnya
Cara buat :
- Cuci bersih cumi, kucuri perasan air jeruk, bilas, beri sejumput garam, sisihkan.
- Buat bhn isian, campur semua bhn isian, aduk rata kemudian dadar orak arik, angkat.
- Ambil 1ekor cumi”kemudian masukkan bhn isian telur kedlm cumi” hingga penuh kemudian tutup dgn kepala cumi dan sumbat dgn tusuk gigi, spy isian ngak keluar, lakukan sampai hbs, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum, masukkan cumi” yg sdh diisi dgn telur, aduk rata.
- Masukkan saos tiram, saos sambal, saos tomat, garam, gula, lada, kaldu jamur, aduk rata, test rasa.
- Masak kembali hingga semua bumbu meresap ke dlm cumi dan saos terlihat mengental, Angkat dan sajikan selagi hangat.
10. CUMI ASIN BALADO PETE

Bahan utama :
● 250gr cumi asin
● 2 papan petai sudah dikupas
Bumbu ulek kasar :
● 5 cabai rawit
● 10 cabai keriting
● 6 bawang merah
● 3 bawang putih
● 1 ruas jari kunyit
● 3 kemiri
Bumbu lain :
● 1 batang serai geprek
● 1 ruas jari lengkuas geprek
● 3 daun jeruk
● 2 daun salam
● Air secukupnya
● Garam dan gula secukupnya
(Aku pakai kaldu jamur yaaa)
● 1 sdm air perasan jeruk limo
Cara memasak :
- Rendam dulu cumi asin yang akan dimasak menggunakan air hangat, agar tidak terlalu asin. Setelah itu goreng cumi hingga cukup kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu ulek kasar bersama serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Jika bumbu agak mengering, tambahkan air sekitar 2-3 sendok makan.
- Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukan pete, aduk rata dan masak hingga pete cukup matang.
- Terakhir masukan cumi yg sudah digoreng,aduk rata.
- Terakhir, tambahkan air perasan jeruk limo. Kemudian aduk rata.
11. Oseng Cumi Asin Cabe Ijo

Bahan :
● 200 gram cumi asin
● 1 sdm saus tiram
● Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
● 1 buah tomat kecil, potong2
Bumbu iris :
● 10 buah cabai hijau besar
● 5 buah cabai merah keriting
● 5 buah rawit merah
● 8 buah bawang merah
● 4 siung bawang putih
Cara buat :
- Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng matang tp jangan garin
- Panaskan sedikit minyak, Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum di susul dengan cabe merah
- Masukan cumi dan cabe hijau, tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk dan tomat. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan
12. Cumi Bakar kecap

Bahan:
● 600 gram cumi
● 1 sendok makan asam jawa
● 100 ml air
● 150 gram udang kupas
● 1 batang daun bawang kecil
● 1 butir telur ayam
● Garam, lada dan gula
● Minyak goreng
Secukupnya Bumbu jays:
● Grill master HOT & SPICY barbeque
● Grill master seafood magic rub
● Garlic powder
● Chili flakes
● Basil leaves
Cara Memasak:
- Cuci bersih cumi, keluarkan telurnya, tiriskan badan dan kepalanya.
- Cincang kasar telur cumi & udang, tuang dlm wadah, tambahkan telur ayam yg sudah dikocok, daun bawang iris, garlic powder, garam, lada bubuk dan sedikit basil leaves. Lalu masukan ke dalam perut cumi, semat dengan lidi.
- Remas” asam jawa dngn air, buang ampasnya, tambahkan 1/2 pax grill master hot & spicy barbeque, satu sendok makan grill master seafood magic rub, secukupnya chili flakes dan gula pasir.
Aduk rata lalu marinade cumi berserta kepalanya -+30mnt. - Panaskan teflon, oles dngn minyak goreng, bakar cumi sambil dibolak balik dan di olesi bumbu marinade tadi. Bakar sampai matang, angkat, potong”, siap disajikan..