Inilah 15 resep Sambal pedas nikmat.. Selamat mencoba..

Inilah 15 resep Sambal pedas nikmat.. Selamat mencoba..

1. SAMBEL REBON

Bahan :

● 1 genggam udang rebon kering
● 10 cabai rawit merah
● 10 cabai rawit hijau
● 6 siung bawang merah
● 4 siuang bawang putih
● 1/2 sdt terasi sachet, bakar (opsional)
Secukupnya garam.

Cara membuat:

1. Goreng sebentar rebon, angkat lalu tiriskan.
2. Goreng cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih sampai layu.
3. Lalu ulek semua bahan beri garam, lalu koreksi rasa.
4. Sajikan bersama dengan lauk pelengkap.

2. SAMBAL ULEG GULA MERAH

Bahan:

● 8 Cabai merah keriting
● 8 Cabai rawit merah
● 4 bawang merah
● 1/2 sdt garam
● 1 sdt Gula merah
● 1 sdt terasi

Lauk pelengkap:

● Ikan tenggiri goreng
● Tempe goreng
● Kacang panjang rebus
● Daun selada
● Timun

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan kecuali garam, gula merah sampai matang, kemudian bakar terasi.
2. Angkat bahan yg sudah matang lalu uleg semua bahan, tambahan garam & gula merah, kemudisn korensi rasa dan selamat menikmati dengan lauk pelengkap😁

3. SAMBAL BAWANG UDANG REBON

Bahan-bahan :

● 25 cabe rawit merah
● 20 cabe merah keriting
● 15 siung bawang merah
● 1 siung bawang bombay cincang
● 4 sdm udang rebon

Cara membuat :

1. Goreng cabe merah, rawit merah dan bawang merah sebentar lalu angkat ulek kasar (sisihkan).
2. Tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan rebon aduk rata.
3. Masukan cabe dan bawang yg sudah diulek tumis hingga sambal matang dengan api kecil.
4. koreksi rasa, sambal tahan hingga 2 minggu disimpan dalam wadah kedap.

4. Sambal Terasi Goreng

Bahan :

● 15 buah cabai rawit merah dan hijau
● 8 buah cabai merah keriting
● 5 buah bawang merah
● 1 buah tomat
● 1 sdt munjung terasi goreng
● Garam dan gula jawa secukupnya
● 1 buah jeruk limo

Cara membuat :

Goreng semua cabe2an, bawang merah dan tomat lalu uleg agak kasar bersama terasi, garam dan gula jawa, koreksi rasa, kucuri air jeruk limo.
Sajikan.

5. SAMBEL PENYETAN

Bahan sambel :

• 5 buah cabe merah keriting
• segenggam cabe rawit
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• Garam, Gula pasir/gula merah , penyedap rasa secukupnya bila suka

Cara Membuatnya :

• goreng semua bahan, hingga layu, lalu Uleg, tambahkan garam, Gula dan penyedap rasa secukupnya, tes rasa, beri 2 sdm minyak goreng.
• sajikan bersama Penyetan, ayam goreng, tahu goreng dan lalapan.

6. PERKEDEL KENTANG DAN SAMBAL TERASI

Bahan perkedel kentang:

● 5 buah kentang ukuran sedang
● 1 batang bawang daun iris halus
● garam&kaldu jamur secukupnya
● minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

● 1 sdt ketumbar (sudah disangrai)
● 2 siung bawang putih

bahan celupan:

● 2 butir putih telur

CARA MEMBUAT:

1.)Kukus kentang sampai matang (bisa digoreng juga ya sesuai selera) haluskan kentang selagi hangat.

2.)campurkan kentang dengan bumbu halus bawang daun,garam&kaldu jamur,aduk rata.

3.)bentuk perkedel sesuai selera, lalu celupkan perkedel kedalam putih telur.
4.) goreng perkedel sampai matang kuning keemasan,angkat sisihkan.

Bahan sambal terasi:

● 20 buah cabe rawit merah(sesuai selera)
● 5 buah cabe kriting merah
● 2 buah tomat ukuran besar
● 8 siung bawang merah (sudah dikupas)
● 1 bungkus terasi udang sdh dibakar
● garam,gula secukupnya
● kaldu jamur secukupnya (opsional)
● sedikit air
● 2 lembar daun salam
● 1 batang serai

CARA MEMBUAT:

1.)cuci cabe rawit,cabe kriting tomat dan bawang.,masukan kedalam cobek
tambahkan terasi ulek sampai halus.

2.)panaskan sedikit minyak diteflon
masukan sambal,daun salam,serai
gula dan garam,aduk rata.
masukan air,masak sambal sampai matang
koreksi rasa angkat sajikan.

saran penyajian:

• tata perkedel kentang,sambal dan pelengkapnya di piring saji.
• mari makan.😊

7. Sambel Terasi

Bahan :
● 10 buah rawit merah
● 20 buah rawit ijo
● 2 buah bawang merah
● 1 buah tomat merah
● 1 sachet kecil terasi
● Garam / kaldu bubuk secukupnya
● 1 sdt Gula merah
● 1 sdm perasan jeruk limo

Cara :

• Goreng cabe,bawang,tomat dan terasi sampai layu.
• Lalu ulek bersama garam dan gula merah secukupnya.
• Beri perasan jeruk jeruk limo aduk rata dan sajikan😊.

8. SAMBEL TERASI⁣

Bahan sambal :⁣

● 5 cabai keriting merah⁣
● 5 cabai keriting hijau⁣
● 10 cabai rawit merah⁣
● 6 siung bawang merah⁣
● 3 siung bawang putih⁣
● 1 buah tomat merah
● Secukupnya terasi
● Garam
● Secukupnya gula
● Minyak goreng

Cara memasak :⁣

1. Tumis semua bahan sambal terasi hingga cukup layu.
2. Pindahkan bahan sambal ke ulekan, tambahkan sedikit minyak bekas menumis.
3. Ulek bahan sambal jangan terlalu lembut.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

9. Karedok Leunca

Bahan utama :

● 2 genggam Leunca, siangi
● 1 genggam daun Kemangi

Bahan bumbu :

● Rawit merah sesuai selera (aku pake 7)
● 1 cm kencur
● 1 butir bawang putih
● 1/2 sdt garam (sesuai selera)
● 1 sdt gula merah (sesuai selera)
● 1/2 sdt terasi sangrai

Cara Membuat :

• Ulek merata semua bahan bumbu. Lalu tambahkan Leunca dan Kemangi, ulek kasar sedikit demi sedikit.
• Aduk merata. Test n koreksi rasa.

-Sajikan segera dengan beuleum Asin, tahu goreng dan nasi pulen.

10. SAMBAL TOMAT TERASI

Bahan :

● 5 bh tomat uk.sedang di rebus
● 15 bh cabe merah keriting
● 10 bh cabe rawit merah
● 1-2 sachet terasi bakar
● 3 lbr daun jeruk
● 1 btr jeruk limo
● 1 keping gula merah
● 10 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● Garam, kaldu jamur, air, minyak goreng secukupnya

Caranya:

1. Blender duo bawang jangan terlalu halus, keluarkan. Sisihkan.
2. Blender cabe-cabean, terasi & rebusan tomat jangan terlalu halus, keluarkan sisihkan.
3. Siapkan wajan tuang minyak secukupnya lalu tumis duo bawang smp harum, masukkan campuran tomat & cabe, daun jeruk aduk rata.
4. Tuang air secukupnya tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur aduk rata. Masak smp bumbu matang dengan api kecil. Terakhir masukkan 2 sdm minyak goreng aduk -aduk sebentar. Koreksi rasa.
5. Matikan kompor lalu beri perasan jeruk limo aduk rata. Biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples/container kedap udara. Simpan dalam kulkas kalo mau awet lama. Semoga bermanfaat.

11. SAMBAL JONTOR

Bahan :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe kriting merah
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat merah besar *buang biji
• ½ sachet terasi udang
• Gula diet
• Garam
• penyedap
• jeruk purut

Cara membuat :

• Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, cabe, cabe rawit sampai layu.Setelah itu haluskan, tambahkan garam, gula, penyedap secukupnya ,trakhir kasih jeruk purut (koreksi rasa).

12. Sambalado Ijo RM Padang

Bahan-bahan:

● 5 buah cabe hijau besar Segenggam cabe hijau lalapan
● 2 buah tomat hijau
● 4 siung bawang merah
● 3 lembar daun jeruk
● Secukupnya garam dan kaldu ayam
● Secukupnya minyak utk menumis

Langkah:

• Siapkan bahan sambal lalu rebus semua bahan kecuali daun jeruk
• Bila sudah layu, angkat dan tiriskan. Uleg atau tumbuk kasar. Tumis bersama daun jeruk. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Icip rasa. Tumis sampai layu dan matang.
• Sajikan bersama hidangan yang lain, bisa rendang atau gulai ikan.

13. Sambal Bawang Ala Bu Rudy

Bahan-bahan:

● 6 siung bw putih (jangan dikupas)
● 150 ml minyak goreng
● 150 gr bw merah
● 150 gr cabe rawit
● 1 tsp garam
● 1 tsp gula (opsional)
● 8 gr terasi (opsional)
● 3/4 penyedap

Langkah:

• Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.
• Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, lalu sisihkan bawang (yang dipakai minyaknya saja).
• Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
• Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata lalu tambahkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.

14. SAMBAL TERASI

Bahan Dan Cara Membuat :

● 8 buah cabe besar
● 20 buah cabe rawit
● 8 buah cabe rawit hijau
● 4 siung bawang merah
● 1 buah tomat
● 1sdt terasi goreng
● Gula merah, garam secukupnya
● Goreng cabe, tomat, bawang merah hingga layu lalu ulek kasar, beri terasi, gula, garam tes rasa
● Bagi yg kurang suka pedas, pemakaian cabe rawit bisa di kurangi.

15. SAMBAL ASAM WULUH ( Semua Bahannya Mentah )

Bahan :

● 7 bh cabe merah keriting
● 20 bh cabe rawit campur
● 5 bh asam belimbing wuluh potong2
● 2 siung bawang putih
● Garam, kaldu jamur, gula merah, minyak matang secukupnya

Caranya :

Ulek semua bahan kecuali minyak matang. Setelah cukup halus tambahkan minyak matang lalu aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan dengan lalapan + ikan sesuai selera.