Ide Kreasi Kue Kering Untuk Idul Adha Gurih Dan Nikmat

Kurang dari sebulan lagi seluruh umat muslim di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha atau yang juga sering disebut sebagai Lebaran Haji.

Berbeda dari tahun-tahun sebelumnya, Idul Adha tahun ini mungkin tidak semeriah tahun-tahun sebelumya. Adanya penyebaran virus Corona yang hingga saat ini masih belum selesai mungkin membuat Anda tidak dapat berkumpul bersama keluarga besar demi mematuhi anjuran physical distancing oleh pemerintah.

Tapi tak bisa berkumpul bukan berarti tidak bisa bersilaturahmi. Anda tetap bisa bersilaturahmi dan memberikan ucapan selamat lebaran kepada keluarga dan teman dengan berbagai cara. Salah satunya adalah mengirimkan aneka kue lebaran atau aneka kue kering lebaran buatan sendiri kepada para keluarga dan juga teman-teman dekat.

1. Blueberry almond cookies

Bahan :

● 75 gram Margarin
● 100 gr Butter
● 100.gr Gula Halus
● 1 butir Kuning Telur
● 1/4 sdt Garam Halus
● 100 gr Tepung Almond
● 230 gr Tepung Kunci/Low protein
● 1/4 sdt Baking Powder
● Filling :Selai blueberry ( aku pke filling blueberry paletta )

Langkah :

1. Mixer margarin,butter,garam hakus,gula halus selama 2 menit.Masukkan kuning telur,mixer asal tercampur.matikan mixer.
2. Masukkan Almond bubuk,aduk rata disusul Tepung Kunci dan baking powder,aduk rata pakai spatula.
3. Bulatkan adonan jangan terlalu besar..pencet bagian tengahnya panggang lagi sampai keemasan dan selai mulai mengering.

2. Nastar Keju

Bahan :

● 150 gr butter
● 100 gr margarin
● 90 gr gula halus
● 3 butir kuning telur
● 50 gr susu bubuk full cream
● 1/2 sdt vanilli
● 350 gr tepung terigu

Olesan :

● 2 butir kuning telur
● Keju parut

Cara membuat :

1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.
2. Masukkan kuning telur kocok rata.
3. Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dgn spatula. Adonan masih agak lengket.

4 . Diamkan di dlm kulkas kurang lebih 1 jam.

5. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak di tekan di telapak tangan. Beri isian selai nanas, Bentuk bulat.
6. Oles dgn kuning telur di ulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.
7. Panggang dlm suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

3. Crunhy peanut thumprint cookies

Bahan Bahan:

● 200 gr kacang mede cincang, sangrai
● 100 gr Salted Butter
● 50 gr Margarin
● 120 gr Gula Halus
● 1 butir Kuning telur
● 225 grTepung protein rendah
● 20 gr Susu Bubuk
● 20 gr Maizena
● 1/2 sdt Baking Powder
● Putih telur untuk olesan
● Cokelat filling (me: ovomaltine)

Cara membuat :

1. Kocok butter margarin gula halus sampai pucat,tambahkankuning telur,kocok rata
2. Masukkan tepung terigu,maizena,susu bubuk+BP,aduk rata pake spatula
3. Bulatkan adonan jangan terlalu besar supaya renyah,celup putih telur,gulingkan ke kacang mede sangrai
4. Taruh di atas loyang,tekan tengahnya dengan jempol
5. Panggang setengah matang,keluarkan,Isi tengahnya dengan filling secukupnya lalu panggang lagi sampai kecokelatan garing
6. Oven 150 derajat 40 menit sampe mateng yah..suhu oven beda2 sesuaikan sendiri yaa.

4. Sagu keju lumer

Bahan :

● 200 gram Tepung Sagu
● 70 gram Gula Halus
● 75 gram Keju Parut
● 1 butir Kuning Telur
● 30 gram Margarin
● 70 gram Salted Butter mis: Anchor,Wijsman,Orchid
● 30 ml Santan Kental Instant mis: Kara
● Taburan : Keju parut.

Cara membuat :

1. Sangrai tepung sagu sampai terasa kering & ringan,angkat tunggu sampai uap hilang,sisihkan
2. Panaskan Oven 150 derajat celcius
3. Mixer margarin+butter+gula sekitar 2 menit,masukkan telur,mixer rata,lalu masukkan santan,mixer rata lagi,matikan mixer
4. Terakhir masukkan keju parut&tepung sagu yang sudah diayak
5. Aduk pakai spatula sampai rata
6. Masukkan adonan dalam plastik segitiga lalu semprotkan diatas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti,taburi topping.
7. Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah sesuaikan oven+selera.

5. Chocolate stick cookies

Bahan :

● 125 gr butter
● 125 gr margarin
● 80 gr gula halus
● 2 kuning telur

Bahan kering (ayak) :

● 340 gr terigu protein sedang
● 50 gr susu bubuk
● 1/3 sdt vanila bubuk

Topping :

Coklat batons batangan (potong menjadi 3 bagian)

Cara membuat :

1. Kocok butter, margarin, gula, dan kuning telur (asal rata saja, kira2 1-2 menit).
2. Masukan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. – Aduk sampai rata dengan sendok kayu.
3. Siapkan meja kerja, pipihkan dengan rolling pin sampai ketebalan sekitar 0.5 cm dan potong2 sebesar ukuran coklat stick.

4. Letakkan coklat stick di atasnya dan beri sedikit adonan sebagai pemanis di atasnya (optional saja).
5. Susun di loyang tanpa dioles apapun.
6. Panggang 130 C selama 30 menit hingga matang (suhu jangan kepanasan agar coklat tidak retak).
7. Keluarkan dari oven, dinginkan dan simpan ke dalam wadah kedap udara.

6. Cookies Pandan

Bahan :

● 300 gr margarin
● 75 gr butter
● 250gr gula halus
● 3 btr kuning telur
● 500gr tepung kunci
● 1 sdm maizena
● 1 sdm susu bubuk
● 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur, tambahkan margarin, butter,kocok lagi.
2. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata pakai spatula kayu,bentuk sesuai keinginan.
3. Panggang 160 der cel, kurang lebih 30 menit sesuai oven masing2.

7. Kukis Monas

Bahan :

● 150gr mentega
● 50gr gula halus kualitas baik
● 2 btr kuning telur
● 250gr tepung terigu protein rendah
● 1/2sdm maizena
● 1/2sdt vanilla ekstrak.

Caranya :

1. Siapkan loyang, oles tipis dg margarin/mentega. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus smp lembut, masukan kuning telur satu persatu sambil di aduk rata. Lalu masukan terigu, maizena dan vanilla ekstrak aduk dg spatula smp kalis, bila kurang kalis/lembek tambah 2-3sdm tepung.
3. Panaskan oven dg suhu 140’C
4. Bentuk bulat, pencet sedikit tengahnya lalu beri guratan di setiap sisi dg garpu, lakukan smp adonan habis
5. Panggang selama 20mnt atau smp matang tergantung oven masing2.
6. Kalau sdh matang, angkat taruh di rak dan angin2kan smp dingin.

Bahan icing :

● 25gr putih telur
● 150gr gula halus kualitas baik
● 1/2 sdm air jeruk nipis/lemon/cuka masak

Caranya :

1. Kocok putih telur smp berbusa, masukan gula
   halus secara bertahap. Setelah itu masukan air jeruk nipis/lemon/cuka masak kocok terus smp mengental dan berbentuk krim yg mudah di spuit.
2. Bagi menjadi 3 warna, masing2 mangkuk beri 5 tetes warna.
3. Masing2 masukan ke piping bag yg sdh di beri spuit bintang.
4. Semprotkan pada kukis yg sdh matang, lalu angin2kan smp keras (sy panggang lg 5-7mnt dg api keciil, smp mengeras)
5. Angkat, dinginkan dan pindahkan ke wadah kedap udara.

8. Vanilla Chocochips Cookies

Bahan :

● 50 gr Butter (aku pake Wijsman)
● 90 grGula Bubuk
● 1 butirTelur
● 115Tepung Kunci
● 12 grMaizena
● 12 grSusu Bubuk
● 1/2 sdtBaking Powder Double Acting(aku pake Hercules)
● 1/4 sdtVanilla Cream bubuk
● 125 grChocolate Chips
● 30 grMede cincang.

Tahap tahap:

1. Mixer Butter+Margarin+Gula Halus sampai putih mengembang,lalu masukkan telur,kocok sampai rata.
2. Matikan mixer yah
3. Masukkan tepung+maizena+susu bubuk+BP+Vanila cream bubuk yang uda di ayak,aduk pake SPATULA aja sampe rata.
4. Tambahkan chocochips+mede cincang.aduk hingga rata pake Spatula. -aku campur kismis sesuai selera,bole dicampur apa aja ya sesuai selera masing2:)
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin/kertas roti.
6. Ambil 1 sdm adonan lalu tekan garpu
7. Panggang dalam suhu 160 menit selama 30 menitan sampai kuning kecokelatan yah..atau sesuaikan suhu oven masing2 aja.

9. Red velvet cookies

Bahan :

● 250 gr butter
● 140 gr gula pasir yg dihaluskan
● 150 gr chocochips
● 300 gr tepung terigu
● 100 gr keju cheddar bubuk
● 1 sdt vanilla
● 5 sdt pewarna red velvet
● 1 sdt pewarna orange
● 1 sdt pewarna coklat (Me tambah topping almond slice).

Cara membuat :

1. Aduk rata butter dan gula halus kurang lebih 1 menit saja.masukan keju aduk rata,
2. Beri pewarna red velvet+orange+coklat
3. Aduk rata dengan spatula.
4. Tambahkam tepung terigu dan chochips serta vanili aduk dengan spatula kembali.
5. Cetak bulat beri almond slice diatasnya dan panggang dengan suhu 120 kurang kebih 45 menit hingga matang.

10. Choco Balls Cookies

BAHAN :

● 200 gram butter
● 2 kuning telur
● 270 gram terigu protein rendah
● 80 gram gula halus
● 70 gram maizena
● 15 gram susu bubuk
● 50 gram keju cheddar parut
● 1 sdt vanila essence

BAHAN BALURAN :

● DCC secukupnya
● Ceres secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur butter, gula halus dan telur, mixer dg kecepatan rendah sebentar asal tercampur rata, kemudian matikan mixer.
2. Masukkan keju parut, vanila essence, aduk rata menggunakan spatula.
3. Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Bentuk bulat adonan, jangan terlalu besar, letakkan pada loyang yang telah diolesi margarin secara tipis, panggang pada oven sampai matang. Kemudian angkat. Biarkan sampai agak dingin.
5. Parut DCC menggunakan parutan keju kemudian lelehkan dg cara mentimnya.
6. Setelah cookies agak dingin, celupkan pada coklat yg telah dilelehkan, kemudian gulingkan pada ceres, begitu seterusnya, angin2kan dulu sampai coklat mengeras, baru tata di toples.

11. Kukis ulat

Bahan :

● 125 gr butter ( aku: margarin)
● 80 gr susu kental manis putih
● 200 gr tepung maizena
● Chocochips secukupnya
● Pewarna hijau secukupnya

Cara membuat :

1. Di wadah, campur butter/margarin dan susu kental manis, aduk sampai rata dengan spatula. 2. Setelah rata, masukkan maizena. Aduk sampai rata dengan spatula. Beri pewarna secukupnya. Uleni dengan tangan sampai rata dan kalis.
2. Buat bulatan-bulatan kira-kira 5 gr, masukkan ke kulkas selama +- 1 jam agar mudah dibentuk. Bentuk memanjang, lalu tekan di atas sisir baru untuk membuat guratan di badan ulat. Beri chocochips untuk matanya.
3. Tata di loyang, beri jarak karena nanti akan mengembang. Panaskan dulu ovennya. Lalu oven dengan suhu 130°C atau api sedang-kecil (otang) selama 20-25 menit. Dinginkan dulu sebelum masuk toples…